迷你小春卷

以前就特愛吃脆的東西，尤其是炸的脆脆的春卷，真是大愛啊。周末跑瞭好幾個地方都沒買到春卷皮，無奈之下，隻能用混沌皮代替瞭，也很好吃。

主料：餛飩皮(適量)
　　輔料：木須肉(適量)，面粉水(適量)

準備炒好的木須肉（冷透瞭）、以及混沌皮若幹。

混沌皮上面放少許菜。

卷起，兩邊對折防止炸的時候餡兒外漏，用面粉水固定。

可愛的小春卷就包好啦。

一下子包瞭好多，嘿嘿。

鍋裡燒油，小火炸兩面金黃即可。

餛飩皮做法技巧

是將面粉加水攪拌制成散狀面團，然後通過熟化擠壓機制成條狀面帶，再經刀輥切割制成雲吞皮將面粉（最好選用富強粉）放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團，用手揉到面團光潤時，蓋上濕佈餳約20分鐘，備用。趕成方形，即可開始包。

餛飩皮的作用

提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

餛飩皮食用禁忌

對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食。