免揉啤酒核桃面包

低糖，低油，免揉，外脆內軟，且嚼勁十足的一款面包--啤酒核桃面包，強烈推薦親們試試。

主料：高筋面粉(165克)，烤熟核桃碎(35克)，玉米油(10克)，啤酒(90克)，純牛奶(30克)
　　輔料：細砂糖(15克)，鹽(1克)

取一個較大的容器，倒入啤酒，靜置消泡。

消泡之後加入純牛奶。

加入細砂糖和鹽。

撒入幹酵母，靜置1分鐘溶解。

加入玉米油，加入烤熟掰碎的核桃和過篩好的高粉。

用刮刀拌勻，拌至無幹粉狀，蓋上保鮮膜放溫暖濕潤處發酵2小時。

2小時後面團已經發酵至原來的2倍大，這時用刮刀充分切拌面團，排出空氣。

再次蓋上保鮮膜，放溫暖濕潤處發酵1小時。

發酵好之後，案板上撒一些高粉（分量外）防粘，把面團倒出，用手按壓面團，排出空氣。

分割成兩份。

稍微整理一下放入模具中（不用模具就直接揉圓，然後用刀割口）。

放溫暖濕潤處進行最後發酵，發酵40分鐘左右，取出刷一層全蛋液。

篩少許高粉。

送入事先預熱好的烤箱中層，上下火170度，35分鐘。

出爐後晾涼，切片即可食用。

嚼勁十足，越嚼越香。

有淡淡的小麥香味。

成品圖。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

核桃做法技巧

1.核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;

2.將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力;

3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；

3.核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；

4.當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

5.核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

核桃食用禁忌

腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。