茄丁肉醬拌面

茄丁肉醬拌面是一個人吃飯時候的好選擇，做法簡單、取材簡單，省時省心省力，沒難度，並且有肉有菜，營養均衡而合理，這道美食在做的時候用的是肥豬肉炸出來的油在炒茄丁和瘦肉，這樣吃起來滿滿的都是肉香味，非常的美味，處理面條的時候，煮好的面條要過一下涼水，這樣吃起來才夠勁道。

茄丁肉醬拌面的做法教程：

1.豬瘦肉切小丁，用料酒、油、生抽、淀粉醃制一下。茄子切小丁。

2.面條入鍋裡煮熟後撈出過涼水，瀝幹水分後拌入點油防粘。

3.熱鍋，放入肥豬肉，熬出油，將出盡油的油渣撈出，入茄丁翻炒。

4.待茄丁煸軟後，入豬瘦肉一起翻炒。

5.加入適量的水，加入2勺的黃豆醬，調入適量的生抽，燜煮入味後加入水淀粉即成醬汁。

6.碗中放入面條，澆上醬汁拌勻就好瞭。

成品圖：

茄丁肉醬拌面的美味小竅門：

1.煮醬的時候已經放黃豆醬和生抽，所以鹽無需再放。

2.面條過涼水後放點油可以防止粘連。

茄丁肉醬拌面的做法介紹到這裡就結束瞭，這裡在做的時候是將肥豬肉炸出油後炒制的切丁，這樣吃起來味道會更好，當然要是嫌麻煩的話可以直接用橄欖油之類的，也是很不錯的。