蓮花菜炒粉條
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做過很多口味的雞翅瞭,今天換個做法,簡便又好吃下飯的粉蒸雞翅,味道不錯!
主料:雞翅(適量),蒸肉粉(適量)
輔料:南瓜(適量)
雞翅洗凈,在上面劃兩刀以便入味
雞翅加生薑加料酒醃制十分鐘去腥
倒出蒸肉粉,我用的是五香味的!
讓每一塊雞翅都均勻地滾上一層蒸肉粉
南瓜切片鋪在碗底
把雞翅擺在上面,倒幾滴食用油
隔水蒸30分鐘左右
用筷子輕松叉進就可以關火瞭
美味的雞翅上桌瞭!
雞翅做法技巧
1.烹制雞翅時,多用雞膀(翅尖斬下,供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如:烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如:冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。
2.烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇,可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果,對於便秘有效,也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮,可使纖維效果加倍,對預防腦中風及大腸癌的效果提高。
雞翅的作用
溫中益氣、
補精添髓
。
強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。