麻辣啤酒小龍蝦

這道小龍蝦比較麻煩的是小龍蝦的前處理

主料：小龍蝦(2斤)

買回來的活小龍蝦放置於桶中，滴少量食用油吐沙1-2小時。燒熱水（溫度低點，小龍蝦倒進去泡一會就暈死過去）這樣比較好做處理。把小龍蝦的須到眼睛部分剪掉，抽出中間尾翼（會帶出腸子）

熱鍋冷油加薑蔥蒜爆炒

加入啤酒（2斤1瓶差不多）。放入辣椒香葉八角等

煮到湯收汁，爆辣椒油倒在盛好的小龍蝦上，撒蔥花。

小龍蝦做法技巧

教你如何快速的去蝦線

1.蝦買回來後，先清洗一下

2.將蝦的長須，以及多餘的部分剪去

3.在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸

4.處理好的蝦再清洗一下待用

小龍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。