香辣土豆絲

最快手最簡單最下飯的菜。

主料:中型土豆(2個)，青辣椒(1個)
輔料:幹花椒(10粒)，幹辣椒(3個)

土豆去皮切絲。

用涼水充分洗凈淀粉。泡在水裡。

青椒去籽切絲。

鍋中加油燒熱。

加入幹辣椒和幹花椒爆香。

加入青椒絲爆香。

加入土豆絲。

不停翻炒均勻。

加入鹽、糖和辣椒醬拌炒均勻。

裝盤即可。

青辣椒做法技巧

1.辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

青辣椒的作用

消食,減肥,發汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤