洋蔥豆腐煎

這是我傢小朋友喜歡的一道豆腐煎，用洋蔥圈來塑形，方便又有趣，如果喜歡肉和蝦的朋友還可以根據自已的喜好在裡面添加。

主料：豆腐(適量)
　　輔料：香菇(適量)，火腿腸(適量)，洋蔥(適量)，蔥(適量)，油(適量)

準備豆腐、洋蔥、香菇、火腿腸、蔥。

豆腐壓碎成泥。

香菇、火腿腸、蔥切粒。

洋蔥切圈，用手分離，選取自已所用大小合適的。

將豆腐泥與切好的香菇火腿蔥末加鹽、胡椒粉、雞精、淀粉調成餡。

鍋中放少許油燒至微熱，放入洋蔥圈。

鍋中放少許油燒至微熱，放入洋蔥圈。

將調好的餡料填滿洋蔥圈。

煎好一面，翻面再煎。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。