羊肉冬瓜水餃

餃子是中國人過年必吃的食物，吃餃子有非常悠久的歷史，很多人平時也喜歡包餃子吃。今天就介紹一款餃子—冬瓜羊肉餃子，既好吃又營養，秋冬季食用對身體非常有好處。羊肉是吃涮羊肉剩下的，羊肉片回凍以後就不好吃瞭，剁瞭包餃子是不錯的選擇。

主料：羊肉片(500克)，冬瓜(1000克)，面粉(適量)
輔料：蔥薑(適量)

羊肉片加入鹽 醬油 雞精 五香粉 香油 攪拌均勻醃制1小時。

面粉加水揉成軟硬適度的面團餳至。

醃制好的羊肉片加入蔥薑放在菜板上。

用刀剁碎，邊剁編加入適量的水。【水不要多】

冬瓜洗凈去皮和瓤。

擦成絲。

再把冬瓜絲多碎。

用屜佈擠幹水分。

把擠幹水分的冬瓜碎倒入羊肉餡中。

加入食用油攪拌均勻。

將餳好的面揉成條，切成小劑子。

取一小劑子搟成中間厚邊上薄的餃子皮。

把羊肉餡料放在餃子皮中間。

包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。

鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時，反復點水兩次。

撈出即可食用。

羊肉片做法技巧

1.煮制時放數個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、薑、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下咽。

羊肉片的作用

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。