豆沙吐司

其實一款面包，到最後能不能成功，揉面能不能揉出非常好的膜，起瞭很大作用，當然不是說，後邊的發酵和烘烤不重要瞭。這款面包機我試瞭好幾次，每次都能在不長的時間裡揉出非常細膩的薄膜。與以往的老相型相比，雙發熱管，使受熱更均勻，上色也更漂亮。這款吐司，配方來自愛和自由，我試瞭好幾次，感覺很不錯，推薦給大傢。因為用面包機做，內桶相對吐司盒大一些，所以對配方的量做瞭稍微的調整。配瞭豆沙的內餡，（豆沙是我自己煮的，雖然沒有去皮，粗糙瞭一點，但是更營養，味道也還不錯。）使成品的切面更加好看，而且更加營養。 非常適合早餐做主食，相信小朋友，大朋友都會喜歡。這款面包用的是中種發酵法，以中種發酵法所制作的面包，雖然這樣耗時長，但質地最細膩。我個人也非常的喜歡。豆沙我沒直接揉在面團裡，是因為我感覺直接揉入面團，會影響面團的組織，所以改在最後卷入面團中。

主料：高筋面粉(350g)，煉奶(70g)，水(157g)
　　輔料：黃油(28g)，蛋液(35g)，酵母(4g)，芝麻(適量)，豆沙(適量)

面團原料備用。

將中種原料（高筋粉245g，水147g，酵母4g）倒入面包機。

揉成均勻的面團。

發酵至約4倍左右大。

將剩餘面團原料中除黃油以外的原料與發好的中種倒在一起。

揉至面筋擴展，表面光滑，加入軟化的黃油。

揉至完全，至可拉出細膩的薄膜。

放溫暖處，蓋保鮮膜松弛半小時。將松弛後的面團取出排氣後，均分4份，滾圓後松弛15分鐘。

松弛後的面團搟成長舌形，均勻的抹上豆沙內餡。

然後卷起。

等距離排入面包機內桶中。（可取下攪拌頭）

再次選擇“15發酵”功能按鈕，最後發酵至8-9分滿。表面均勻的刷上一層蛋液後均勻的撒上芝麻。

面包機選擇“19烘烤”功能按鈕，時間設置40分鐘左右。烤好後立即脫模，在烤網上晾涼。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

豆沙的作用

提高免疫力,安神除煩,補充能量

豆沙食用禁忌

紅豆沙與羊肝相克，同食會引起中毒。綠豆沙不宜與鯉魚同食。