醬爆核桃雞丁

醬爆核桃雞丁的做法：

2.、雞腿肉去骨後洗凈切成丁。

3、雞腿肉加入少許生抽，五香粉，料酒，生粉抓勻醃制15分鐘。

4、薄皮核桃仁和山核桃仁掰成小塊備用。

5、炒鍋內加入適量油，倒入雞丁，大火快速翻炒。

6、再加入青紅辣椒炒出辣香味，調入少許鹽。

7、加入核桃仁大火快速翻炒，起鍋裝盤。

成品圖：

核桃怎麼剝：

1、先準備一把小的榔頭，然後把核桃放在桌上或者平地上，你會發現每顆核桃都會有一塊較為平整的部位，再用小榔頭敲擊這個部位，就能很塊剝出完整的核桃仁來。

2、將核桃放在蒸籠內用大火蒸8分鐘，取出放入冷水中泡3分鐘，撈出逐個破殼就能取出整個果仁。 巧剝核桃皮：把核桃仁用開水燙4分鐘，隻要用手捻捻，皮就剝下來瞭。

3、有一種夾子是專門剝核桃的，大的也可以剝，小的也可以剝，非常好用，大超市都有賣的，價錢在10左右，要不就放在門縫上夾也可以。