自制抹茶餡

喜歡抹茶味的點心，想試試看做個抹茶味的餡料，味道不錯的

主料:蕓豆(適量)
輔料:抹茶粉(適量)

蕓豆先泡一夜

泡好的豆去皮

放入電壓力鍋加水煮20分鐘

煮好的豆壓成白豆沙

把白豆沙放入鍋中小火炒幹

加入抹茶粉

攪拌均勻

加入白砂糖

拌勻出鍋

蕓豆做法技巧

因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用。

蕓豆的作用

溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜

對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。

蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合於心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。

蕓豆食用禁忌

蕓豆不宜生食，因為蕓豆生吃會產生毒素，會導致腹瀉，嘔吐等現象