炸薯條

炸薯條

主料：土豆(2個)
輔料：純牛奶(250ML)

土豆去皮均勻的切成長條，泡在涼水備用。

鍋內放水沸騰後放入土豆條，等水再次沸騰後，撈出土豆條過涼水。

將土豆條放入保鮮盒中，倒入純牛奶，放入冰箱冷蒧室浸泡一夜。

浸泡過的土豆條取出瀝幹水分，放入冰箱冷凍室兩小時後，即可隨取隨炸。

冷鍋倒油，燒至6成熱時，倒入凍過後的土豆條，炸兩分鐘，撈出瀝去多餘油份。

鍋內的油再次燒至7成熱時，把薯條全部倒入，開中大火30秒就可盛出(定型．更香)。

蕃茄醬和蕃茄沙司的區別番茄醬必須經過烹飪處理一般是用來炒菜///蕃茄沙司是調過味道可以直接吃

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。