南瓜糖不甩

糖不甩又名「如意果」，是湯圓的孖生兄弟，這糖不甩的由來，據傳還跟八仙有關哩。糖不甩做法簡易。直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食，口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。

主料：南瓜(適量)，糯米粉(適量)
輔料：紅糖(適量)，熟花生米(適量)，葡萄幹(適量)，蔓越莓幹(適量)

南瓜切片蒸熟。

趁熱壓成泥加上糯米粉。

活成面團。

分成小劑子揉成湯圓狀。

燒開水下入湯圓。

煮至湯圓浮起撈出。

50克紅糖加70克水熬成糖漿。

將煮好的湯圓放入糖漿中煮一分鐘。

將湯圓碼放在盤中。

準備熟花生碎、葡萄幹、蔓越莓幹。

將上步驟的食材灑在湯圓上。

澆上糖漿即成。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。