咸菜裡脊肉炒夜開花
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蛤蜊燜飯
主料：蛤蜊、大米(適量)
輔料：西紅柿、蔥、韭苔、白玉菇(適量)，白玉菇(適量)
材料
蛤蜊煮開留湯備用，其他蔬菜改刀備用
大米洗好，泡一刻鐘
熱鍋倒油蔥花煸香，放入泡好的米翻炒5分鐘
將蛤湯加少許水倒入鍋中，水量是平時蒸飯的量，中火，水開後轉小火
米湯變稠時加入西紅柿和白玉菇
小火將水耗幹，關火放入蛤蜊和韭苔拌勻
撒入 少許胡椒粉即可
1、蛤湯燜飯不必放鹽及其他調料就很鮮2、飯的軟硬程度和放水量及火候有關孩子吃盡量軟些3、蛤蜊一定最後放以免過老過皮韭苔最後放4、蔬菜差不多出鍋前7-8分鐘時放不至於太爛保持口感相關推薦