加州卷

California Maki（中文翻譯過來好像是加州卷），是一種卷狀壽司，材料一般以青瓜、蟹柳、牛油果加上蛋黃醬，並以紫菜卷制而成，然後在外層的米飯灑上白芝麻或蟹子。由於做法通常是以米飯鋪在紫菜上，再反轉以紫菜的一面向內包裹著材料，故此類卷制壽司也稱之為反卷或裡卷。夏天就要來瞭，炎炎夏日沒有心情做飯？不如做一些壽司來吃，清爽又遠離廚房油煙，夏季必備~ 沒有那麼齊全的材料，做的簡單一些，不過總體還是比較接近的。米飯我就用的普通米飯，沒用壽司米，也沒放昆佈。

主料：米飯(2人份)，蟹棒(8根)，牛油果(1個)，壽司紫菜(2張)
　　輔料：壽司醋(1湯匙)，蛋黃醬(適量)，甜辣醬(適量)，白芝麻(適量)

電飯鍋煮好2人份米飯，加入壽司醋攪拌均勻

蟹棒去塑料包裝（特意看瞭一眼，可以解凍後生食），牛油果切片，壽司簾用保鮮膜包一下

當米飯不再那麼熱的時候，取一小團米飯，擺在對半裁開的紫菜上

均勻鋪滿整個紫菜，撒上些芝麻，然後翻面

靠下的位置擺好牛油果和蟹棒，擠上少許甜辣醬和蛋黃醬

用手指扶著蟹棒，用壽司簾慢慢往上卷緊

刀事先沾水，對半切開

把兩個半卷擺齊，再分成三份，就完成瞭

牛油果的作用

降低膽固醇、降血脂

;保護心血管、保護肝臟

;保護子宮和子宮頸

;改善發質

牛油果食用禁忌

鱷梨必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃，即使加瞭檸檬汁也沒什麼用的.