芝麻小法包

許多主食面包是非常健康和有營養，即使是不添加全麥、黑麥、果幹、果仁和其他谷物的的法式面包，因其使用筋度較高的面粉，蛋白質含量高，又加之低油低糖，都算是非常好的主食。拿來做早餐，能提供多種營養物質和能量，比之吐司、漢堡以及常見的油條、燒餅等早餐主食又健康瞭許多，越嚼越香會上癮。

主料：高筋面粉(150克)，低筋面粉(50克)，酵母(3克)，蜂蜜(15克)，清水(110毫升)，鹽(4克)
　　輔料：黑芝麻(適量)

所有材料稱量好倒入面包機。

選擇發面工作檔和面。

20分鐘後，檢查面團拉出粗糙的薄膜即可。

進行基本發酵至原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

面團分成三等份，滾圓後松弛15分鐘。

將面團搟開成面片，從上下往中間折疊，開口捏緊，呈橄欖形。

開口朝下碼入烤盤，用水噴霧打濕表面，撒上芝麻，放溫暖濕潤處進行最後發酵。

發酵完成後用利刀在面團表面劃出一道切口，用水噴霧打濕面團表面。

烤箱預熱210度，中層，噴蒸汽烘烤15分鐘至表明呈現漂亮的烘焙色出爐。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。