照燒雞腿

自己制作的照燒汁可以根據自己的口味來制作，甜的程度啊神馬的，不喜歡太甜的人就少放些蜂蜜或者糖，也可以多調入水稀釋，總之自己制作很容易逞心如意啊！雞腿肉很嫩，小朋友大多數都很喜歡吃，包括我自己哈。還有偶傢兩個小朋友，當然如果素狗狗吃的雞腿肉就不是醬紫做啦，(*^__^*) 嘻嘻……~~~~~很好吃的一個單品，可以跟各種蔬菜搭配，還有米飯，面條都闊以，當然，我今天做的這個素為瞭弄壽司和飯團，總之，我覺得是非常的百搭啦！

主料：雞腿(適量)
　　輔料：各種蔬菜(適量)

雞腿冰箱拿出解凍，泡半小時到1小時，去血水

雞腿去骨。這步要小心不要切到自己的手。我是很沒有耐心的人，所以去骨去的不是很好看，哈哈~~

用刀背拍一拍兩面的肉，用牙簽或者叉子，最好是叉子，牙簽很容易折斷，在雞皮上戳無數個洞~~~~咔咔~~~

兩湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙蜂蜜調至照燒汁。這一步的用料完全可以根據個人口味搭配哦！

平底鍋放少許油下入醃制好的雞腿肉，雞皮朝下，用中小火煎。

一定要經常反面，煎的時候用鍋鏟壓一壓肉，當肉煎透瞭淋上事先調至好的照燒汁

用小火熬啊熬，這樣主要是入味，然後用大火收汁，如果是要做蓋飯的話那要多留一些汁水。

出鍋！我是用來做壽司飯團的，木有擺盤瞭，味道杠杠滴啊！

雞腿做法技巧

1.擔心肥胖的人們,隻要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.

2.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如此一來便更具效果.如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用.

3.在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.

4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.

5.以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.

雞腿的作用

益氣，補精，添髓

用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。