青椒土豆燒飛鴨

五月，是媽媽的節日。但是我的媽媽已經沒有機會過這個節日瞭----媽媽與爸爸都離我遠去，他們在天堂看著我呢。很想很想做一道好菜給爸媽吃！很想很想再孝敬爸媽一次！而這一切都不可能瞭~~~~在母親節，我隻能暗自傷悲，在母親節，我隻能對空長嘆~~~在母親節，我做瞭一碗青椒土豆燒飛鴨，是按照媽媽喜歡的口味做的，以此來紀念媽媽。

主料：飛鴨肉(500克)，青椒(100克)，土豆(300克)

飛鴨從冰箱拿出解凍

青椒洗凈切塊，土豆去皮洗凈切塊待用

把飛鴨用開水燙一下。

把飛鴨撈入高壓鍋，加適量水。

放入薑，辣椒，八角，桂皮，料酒，大火煮開，小火20分鐘

把高壓鍋裡的飛鴨與汁，全部倒入炒鍋。

中火燉20分鐘

放入土豆塊

加糖，老抽

中火煮至土豆熟。

放入青椒煮2分鐘

加鹽，雞精煮一分鐘即可。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。