香炸藕丸

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：主補中養神，益氣力。4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品

主料：蓮藕(500G)

蓮藕500克，盡量選擇稍脆嫩一些的藕，但又不要象新花藕那樣過於嫩，削去外皮清洗幹凈，薑去皮洗凈

將泥漿用紗佈包裹後稍稍擰幹，不用擰得太幹，約保存30%的水分即可

將生薑切成細末，如果用攪拌機打藕泥，則可以將生薑放入一同攪打成泥，這樣口感更細，不過我喜歡一粒粒的薑，所以沒有攪打，不喜歡吃到生薑的朋友可以打爛，這樣就吃不出來瞭

掌心抹油，將藕泥捏成大小一致的丸子

鍋中入適量油至六成熟入藕丸，中火炸至表皮金黃，撈出控油即可

原味藕香

Q彈，軟糯