冬瓜薏米咸骨湯

冬瓜薏米咸骨湯其冬瓜消暑利尿，無論是清炒還是燉湯都是夏日優之選擇。薏米就更不用說瞭，燉糖水清甜滑溜，做冰棍咀嚼有勁，滿滿的都是小時候一毛一根的回憶。這兩樣材料組合，外加有骨頭，香氣濃鬱，無需再加任何調料就已經很好喝哦!

冬瓜薏米咸骨湯的做法：

1、大骨隔天先放鹽醃好。

2、薏米挑揀後隔夜浸泡。

3、冬瓜切厚塊。

4、以上材料放進燉盅加水燉4個小時撒上蔥花即可。

成品圖：

冬瓜薏米咸骨湯小提示：

1、做冬瓜湯很多人怕煮爛習慣不去皮，其實皮是可入藥的，同樣有營養價值，去不去看個人習慣。

2、骨頭按個人習慣可以先焯水。

3、用新鮮的排骨或大骨也同樣美味，隻是個人喜歡骨頭入味點所以喜歡提前醃。

4、如果用瓦煲和煤氣的話可以縮短時間，用電燉盅也要根據功率調整時間。

5、醃過的骨頭是咸的，調味的時候要註意別手重。

冬瓜的食用技巧：

1、瓜性涼，不宜生食。

2、瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

3、瓜與肉煮湯時，冬瓜必須後放，然後用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛。