香炒白玉蟹

今天們給大傢講解一下如何在傢中做出一道好吃的香炒白玉蟹來，還有吃螃蟹的三大紀律八項註意事項大傢一定要先瞭解一下。

香炒白玉蟹的做法教程：

1、白玉蟹在燒制之前放在清水裡養半天，讓其吐盡泥沙後洗凈備用。

2、蔥薑蒜洗凈後蔥白切段、蒜拍碎、薑切片備用。

3、白玉蟹冷水上鍋，開小火，燒至蟹不會動，取出瀝幹水分。這一步很重要，這樣可以保證炒蟹的時候蟹腳不會掉。

4、炒鍋加油燒熱，放入蔥、薑、蒜、紅辣椒爆香。

5、倒入白玉蟹翻炒片刻後加入鹽、生抽、黃酒、適量的白砂糖後快速翻炒入味。

6、最後加少量的水煮開至收汁，裝盤，撒上蔥花就可以上桌啦。

成品圖：

白玉蟹的做法小技巧：

1、辣椒不用放太多，兩個就夠瞭，多瞭吃不到蟹味瞭。

2、最後起鍋後放一點點小蔥味道更香。