青椒洋蔥炒雞蛋
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熬蝦油
做菜時剩下的蝦皮和蝦頭，可不能浪費的，要廢物利用做成蝦油，熬湯、拌餡都是不錯的調味料。
主料:蝦皮、蝦頭(20克)
輔料:水(200克)，鹽(適量)，食用油(適量)
原料：蝦頭、蝦皮。
開火，鍋內少許油。
油熱下入蝦頭、蝦皮，翻炒，炒出香味，炒出蝦頭的紅油。
倒入水，煮蝦皮、蝦頭，放入適量的鹽。
熬至汁液變紅，鮮蝦味濃鬱時，關火。
晾涼，裝瓶。
河蝦是熬不出這種紅色的蝦油我用的是大蝦頭部有黃的那種蝦皮、蝦頭越多熬出來的蝦油更紅、更鮮相關推薦