土豆燉排骨

土豆燉排骨一道很簡單的傢常菜.本來是不想上傳的,因為覺得實在沒有多大的難度.對於我這樣的廚藝非常菜的人也從來沒有做的難以下咽.隻要熟就能吃瞭.今天之所以上傳,是想交流一下吧,畢竟大傢做菜的方法是不一樣的,品味也可能不一樣

主料：土豆(350g左右)
輔料：排骨(250g)

主要用料如圖

土豆切成小塊.排骨洗凈備用

熱鍋倒入和平時炒菜差不多的油,放入薑,蒜,辣椒,花椒,爆香

放入排骨炒至兩面變色,並加適量老抽提色

放入排骨炒到兩面變色,並放入適量老抽提色

放入土豆翻炒至土豆表皮有點變焦

這時關小火,放入水剛好沒入土豆.開大火燒開

水開後轉中火燉到鍋中剩餘少量水.加入適量鹽翻炒幾下,關火.悶十分鐘再盛出裝盤

用閃光燈拍出泛著油光的土豆排骨,很誘人吧

沒開閃光燈照的,也可以吧

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。