傢常清蒸螃蟹

傢常清蒸螃蟹的制作方法相當的簡單，而且是所有螃蟹的做法中最有營養的一種制作方法，微站閱讀網給大傢分享這道傢常清蒸螃蟹的做法中包含瞭如何選購螃蟹的技巧，還有吃螃蟹一些禁忌，都是相當實用的小技巧，大傢好好參考一下。

傢常清蒸螃蟹的做法：

1、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗凈，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可。

2、薑洗凈去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入薑末。備用 。

成品圖：

傢常清蒸螃蟹的技巧：

1、先說說螃蟹如何分公母，尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節前後母的最肥，註意選購。

2、怎麼選螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的，除瞭螃蟹的鮮活之外，選購時還要四看：

一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質好。

二看個體：個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。

三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。

四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。

3、用白酒浸泡。首先是為瞭去腥。順便把螃蟹灌醉，便於清洗，當然這一步也是可以省略的。

吃螃蟹的飲食禁忌：

1、螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。

3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。

4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

5、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。

傢常清蒸螃蟹的營養功效：

螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

其實有關螃蟹的做法有很多種，但最好的吃法還是屬於傢常清蒸螃蟹，即不破壞螃蟹本身的營養，又能保持最足的鮮美，更重要的是，做法簡單。而且調味料可以根據的口感隨意調節。