冬菜燒豆腐

外表清淡卻滋味十足。豆淡菜濃搭配起來剛剛好，軟滑的豆腐中和著小粒的冬菜，吃起來很開胃。

主料：南豆腐(適量)
輔料：冬菜(適量)，芹菜末(適量)，紅椒末(適量)

原料圖。

鍋中燒開水，調入少許鹽，放入切好的豆腐汆燙撈出備用。

熱油鍋，放入冬菜末炒出香味，兌入高湯或開水煮開，調入少許鹽。

將煮過的豆腐放入鍋中轉小火燒幾分鐘。

撒上紅椒末和香芹末。

最後用水淀粉勾芡即可。

南豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

南豆腐的作用

有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效