山楂果醬

在重慶很少能看到新鮮山楂的身影。昨天午飯後出去遛彎消食兒，突然就看到那一筐紫紅色的果子，而且還超便宜，買瞭兩斤，趁著周末熬點果醬，早餐沾饅頭、抹面包都是極好的。

主料:山楂(1000克)，冰糖(300克)
輔料:無

紅果兒洗凈用鹽水泡半個小時，瀝幹水份。

去蒂去核，這個程序花瞭我一小時時間。

加冰糖，放蒸鍋，蒸20分鐘。

短短20分鐘，山楂已經蒸得軟爛。

用料理機打成漿，也可直接倒到鍋裡邊熬邊攪。隻是沒有料理機打出來的細膩。

小火慢熬。千萬註意安全，果醬會像巖漿一樣咕嚕咕嚕往外噴。

熬到濃稠。

趁熱裝在燙過的玻璃瓶裡。

兩斤山楂熬瞭四瓶。

顏色非常漂亮。

口感酸酸的甜甜的，很開胃。

盡量分裝成小瓶，放冰箱冷藏，不開蓋可以保存挺長時間的。

山楂的作用

開胃消食；

防治心血管疾病、軟化血管；

降血壓、降膽固醇；

利尿、鎮靜；

活血化淤

平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉。

山楂食用禁忌

山楂與海鮮同食，山楂中的鞣酸會和海鮮所含的蛋白質相互作用，從而是蛋白質凝固，引起胃腸不適。

冰糖做法技巧

1.冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處；

2.如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹幹或置於太陽下暴曬，到幹燥為止；

3.如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，由於傢庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用；

5.冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。

冰糖的作用

冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用於治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口幹煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。