橙味烤羊排

主料：嫩羊排(4塊)
　　輔料：橙子(1個)，洋蔥(1個)

從嫩羊架分出4塊羊排。

洋蔥、蒜仔、香芹、胡蘿卜切塊，香菜洗凈。

一起放入攪拌機，加少量的水打成蔬菜汁。

放入適量的鹽，把羊排放入醃漬4小時左右。

烤箱預熱220℃，洋蔥切片放在烤盤上，羊排拿出擺放在洋蔥上，放入烤箱烤30分鐘左右。

取出橙肉切小丁。

平鍋加入一勺高湯，放入橙子丁和適量的糖收汁。

把酸甜口的湯汁收汁澆在烤好的羊排上。

羊排的作用

溫補脾胃、

溫補肝腎、

補血溫經、

助元陽、

補精血、

療肺虛、

益勞損。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。