蒜香煎蘑菇

這道菜是西餐常見的一道菜式，制作簡單，因此學起來比較容易。油煎口蘑和蒜香混合的濃鬱香氣和醇厚的口感，都會給人留下深刻印象。口蘑是菌類的上品，它營養豐富，常食能補硒，提高免疫力、抗病毒、減肥美容、防止便秘、預防糖尿病及大腸癌，還有降低膽酷醇含量的作用。

主料：口蘑(500克)，凈蒜瓣(5-6瓣)

新鮮口蘑500克。

往盆裡放一把面粉。

把盆置於自來水開關下，逐個慢慢的沖洗，洗幹凈為止。

掰掉口蘑根蒂，控凈水分。

原材料都準備齊瞭，馬上開火！

鍋坐火，註入橄欖油，油熱時下蒜塊和辣椒段煸炒，見蒜塊發黃時，連同辣椒段一同取出待用。

將口蘑口朝下擺放在平鍋的底部，中火煎制。

當聞到口蘑的香味時，翻個個再煎另一面。

兩面都煎到金黃色時，已經成熟。

放回蒜塊和辣椒段，撒上適量的精鹽，炒勻即可裝盤。

口蘑做法技巧

1.最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或雞精。

3.口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍饈。

口蘑的作用

其的性味歸經，平、肺、心二經；有宣肺解表，益氣安神之功效；用於小兒麻疹，心神不安，失眠等。