朝鮮薊烤雞肉沙拉

最近朝鮮薊買的很多，真的是各種方法吃啊，沙拉、做湯、煮食，每一種方式都很是美味。今天的沙拉是為瞭享受朝鮮薊本身的味道，沒有很多樣的調料，卻是十分春日的小清新沙拉。?洋薊的營養價值較為豐富，每100克洋薊可食部分含蛋白質2.8克、脂肪0.2克、碳水化合物9.9克、維生素A160國際單位、維生素B10.06毫克、維生素B20.08毫克、維生素C11毫克、鈣51毫克、磷69毫克、鐵1.1毫克、鉀310毫克等。洋薊有助於降低血中的膽固醇和尿酸，具有保肝護肝、解酒等功效。對於高膽固醇、糖尿病、動脈粥樣硬化、慢性肝炎、黃疽病患者而言，食用洋薊很有益處。此外，洋薊中還含有菜薊素、黃酮類化合物和天門冬酰胺等對人體有益的成分。洋薊的花蕾可以制作開胃酒，市面上常見的是罐頭和新鮮的朝鮮薊。如果是買的是罐頭的話，吃起來可能口感稍微有些酸，隻要反復用水清洗就會好很多。 ???? 朝鮮薊內含有多酚類化合物如菜薊素、黃酮類化合物、菊粉以及天門冬酰胺等物質，是一種具有高營養的保健蔬菜，經常食用可保護肝腎和增強肝臟排毒功能，有促進氨基酸代謝和降低膽固醇以及治療消化不良、改善胃腸功能、防止動脈硬化、保護心血管等功效。日本早在1940年的一項研究即已指出：朝鮮薊不僅可降低膽固醇，還能刺激肝臟制造膽汁，幫助排尿等；在美國，朝鮮薊被作為能排除人體過多水分，可降低血脂、膽固醇等的保健蔬菜，並被開發出膠囊等保健品，使之成為新寵。我這次把朝鮮薊瓣熬成汁加在菜裡，也可以熬成汁直接飲用，味道有著青菜的清香，入口微苦，回味甘甜。 朝鮮薊之所以稱之為養肝聖物，它的效果是三重的： 1、??朝鮮薊有促進肝臟血液循環、促進肝細胞再生的作用。可以促進肝功能的恢復和提高。2、? 朝鮮薊有促進膽汁分泌和排出的作用（醫學上叫做利膽作用），可以促進體內毒素排出。3、? 朝鮮薊有降血脂膽固醇的作用，可以促進體內多餘脂類物質的排出。??牛油果現在在國內的認知度越來越高瞭，它滑膩的口感和強烈的堅果味道十分適合放在沙拉裡，緩和生蔬的苦澀感。

主料：牛油果(1個)，朝鮮薊(1個)，番茄(1個)，烤雞(1隻)

將雞處理幹凈，綁住翅膀和腳。

放入烤箱烤至熟，表面金黃即可。

.牛油果去核去皮切成小粒。番茄也切成小粒。

將處理好的朝鮮薊切成月牙狀，放在朝鮮薊的葉片裡。

將所有調料調成醬汁。

將番茄和牛油果加上醬汁拌勻。烤雞取下雞肉放在朝鮮薊的葉片裡，將番茄和牛油果放入其中即可。

牛油果的作用

降低膽固醇、降血脂

;保護心血管、保護肝臟

;保護子宮和子宮頸

;改善發質

牛油果食用禁忌

鱷梨必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃，即使加瞭檸檬汁也沒什麼用的.

番茄做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

番茄的作用

健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴，補血養血，增進食欲，牙齦出血，近視眼，貧血，防癌，高血壓，美容，防衰老

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。