蘿卜小丸子

北方人過年，除瞭要蒸幾種饅頭外，還要做幾種油炸的小果子，笨笨小的時候，就會圍著鍋邊，看爸媽做，然後趁熱拿幾個吃，那個味道還是相當懷念的。笨笨的爸爸，平時比較忙，所以做飯的事都是媽媽來的，但是爸爸卻是做果果的高手，每年過年必然要親自上灶的。

主料：蘿卜(4根)，面粉(1000G)
輔料：大蔥(100G)，生薑(50G)

蘿卜洗凈備用。

去皮後創成絲。

生薑大蔥洗凈備用。

大蔥，生薑切末。

刨好的蘿卜絲加入適量的鹽，攪拌均勻，擠去水份後剁碎。加入大蔥，生薑切末。

加入面粉，五香粉，鹽，醬油攪拌成面糊。

油鍋燒熱，用手把面糊擠成小丸子放入鍋內。

中小火慢炸。

炸成金黃色撈出即可。

蘿卜做法技巧

1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

4、白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

蘿卜的作用

1、增強機體免疫功能：

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

蘿卜食用禁忌

蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。