咖喱土豆飯

最近的土豆很糯，最適合做這樣的土豆咖喱飯，相信大人和小孩都會喜歡的！

主料：土豆(一個)
輔料：紅柿子椒(一個)，咖喱粉(5克)，淡奶油(一勺)，米飯(1碗)

將土豆削皮洗凈切成小塊。

紅柿子椒切成小片。

鍋底放油，將土豆翻炒均勻。

土豆變軟時，放紅椒，翻炒均勻。

撒入咖喱粉，翻炒均勻後兌一碗開水。

倒入少量淡奶油，調入適量食鹽，攪拌均勻後，小火燜煮十分鐘。

將米飯放在碗中，用勺子壓緊。

將碗扣在盤子上，用咖喱湯汁倒在半邊米飯上，周圍倒土豆和紅椒即可。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。