心形椰蓉小面包

心形小面包是我早就心癢手癢滴。（我的打蛋器是祈合938S，300瓦。使用方法參考圓豬豬的小廚房視頻）

主料：蛋清一個(25克)，純奶(115克)，幹酵母(1小勺)，高筋粉(200克)，鹽(0.5小勺)，白糖(20克)，黃油(20克)
　　輔料：蛋黃(1個)，白糖(適量)，椰蓉(適量)

將打蛋器桶內加蛋清一個 純奶140克，酵母1小勺攪拌一下。

將高筋粉200克，鹽0.5小勺，白糖20克放入桶內。

開啟打蛋器，全程中速即3檔，按照打3分鐘停3分鐘程序和面。

打夠2個3分鐘後，桶內加入黃油，繼續按打3停3程序，打至面團出薄膜即完成階段即可。

桶上加保鮮膜發酵至2-3倍大，取出排氣、分割（每個45克左右）、滾圓，靜置幾分鐘。

案板抹少許油，取一個小面團搟成橢圓形。

一半加椰蓉餡。

對折，一半再加椰蓉餡。

再對折。

用刀在中間切一半。

將切面翻轉朝上，稍整理即成心形。

做好的面包放入鋪瞭油佈的烤盤，註意留空隙。

烤箱預熱後，中層，180℃，約22分鐘，顏色金黃，用筷子按側邊彈起即熟。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。