西檸煎軟雞

主料:雞胸肉(適量)
輔料:橄欖油(適量)，白葡萄酒(適量)，檸檬(適量)，葡萄酒(適量)，土豆(適量)，雞蛋(適量)，淀粉(適量)

準備階段：雞胸肉平剖兩片，修正一下，成方的。用刀背輕輕剁花刀，用胡椒，橄欖油，白葡萄酒醃漬。

一個檸檬榨汁，加三茶匙糖，三茶匙醋，一湯匙葡萄酒，一茶匙鹽兌汁。

土豆擦絲，炸金黃墊盤底。

制作：雞肉裹蛋糊炸金黃。

倒出油加熱，把檸檬汁倒入燒開，雞塊放入小火煮2分鐘撈出切塊放在土豆絲上。

鍋裡的餘汁用圓勺子底不停地攪拌，大泡變小泡離火澆在雞肉上。