木瓜椰奶凍
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今天很想吃茄盒,趁老頭子不在傢小試一把
主料:豬肉餡(200克),茄子(一個),面粉(適量),土豆(一個)
輔料:青辣椒(一個)
青辣椒切成末,取適量鹽,花椒水味極鮮,辣椒末放入肉餡中攪拌
攪拌好肉餡煨一會,使其入味
把茄子洗凈,土豆去皮洗凈,切成連刀片
把肉餡夾到茄子和土豆中間,面粉加水和好,本來想加個雞蛋的,結果給忘瞭。
電餅鐺放油燒熱,茄子土豆掛好面糊放進去
煎好嘍!賣相不怎麼樣,但是味道絕對好吃,放瞭青辣椒的肉餡絕對不一樣
茄子做法技巧
買茄子時,應選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手裡,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。
茄子的作用
抑癌抗瘤,抗衰抗輻射;保護心血管、抗壞血病
茄子食用禁忌
由於茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,兩者同為寒性,同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食,也會導致腹瀉、傷損脾胃。
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;
土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。
土豆的作用
1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;
2、高血壓、高血脂,關節疼痛;
3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;
5、消化不良、大便幹結。
土豆食用禁忌
吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。