糖醋茄子
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主料:三巴醬(適量),九層塔(適量),紅蘿卜(適量),土豆(適量),洋蔥(適量)
輔料:薑(適量)
燒熱鍋倒少放橄欖油放薑以及咖喱粉。
把土豆倒入大火炒。
再把紅蘿卜加入一起炒。
炒片刻之後加入兩勺子三巴醬。
炒均勻後放少許鹽、白糖再註入兩大碗清水蓋上鍋蓋大火煮沸。
燜約十五分鐘之後汁快收幹之前把洋蔥放入。
然後放九層塔,炒均勻即可熄火上碟。
紅蘿卜做法技巧
1.蘿卜適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴;
2.蘿卜種類繁多,生吃以辣味少者為好。
紅蘿卜的作用
含有豐富的維生素a,維a具有明目,輔助治療多種眼疾,增強免疫力,清除自由基,促進生長發育,保護胃、呼吸道黏膜的功能。
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;
土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。
土豆的作用
1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;
2、高血壓、高血脂,關節疼痛;
3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;
5、消化不良、大便幹結。
土豆食用禁忌
吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。