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綠豆糕

綠豆糕

綠豆糕

主料:綠豆(350g),白糖(145g),溫水(45g)

綠豆糕

綠豆350g,清洗幹凈,晾幹,將晾幹的綠豆放到料理機的幹磨杯中,打碎,越碎越好。將打好的綠豆面入碗中,上蒸鍋,蒸30分鐘。將蒸好的綠豆面過篩

綠豆糕

大盆中是篩下來的細豆面,幹磨杯裡面是粗糙的綠豆顆粒將粗糙的綠豆顆粒,再次打碎,如此反復,直至碎的不能再碎瞭,我稱瞭下,最終剩下的細豆面有290g細豆面裡加入145g白糖,45g溫開水,攪拌均勻,利用篩網的細密性,將混合後的豆面碾均勻

綠豆糕

模具刷薄薄一層油,我用的8寸的披薩盤將碾勻的豆面入模具,壓實

綠豆糕

上蒸鍋,蒸20分鐘,取出,脫模

綠豆糕

五角星脫模的時候,我不小心給弄掉瞭邊角,哈哈哈

綠豆味甘、性涼入心、胃經;清熱解毒消暑除煩止渴健胃利水消腫

綠豆做法技巧

在挑選綠豆時,不能隻看顏色,還要註意用手摸,或者少買一點,回傢用水浸泡一會兒,如果水的顏色很快變深,就要引起註意,看是不是綠豆被染上瞭色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作幹飯、稀飯等主食,也可磨成粉後制作糕點及小吃;

2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料,此外,綠豆還可制成細沙做餡心;

3.用綠豆熬制的綠豆湯,更是夏季清熱解暑的飲料;

4.綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭遇到破壞,降低清熱解毒功效;

5.綠豆忌用鐵鍋煮。

綠豆的作用

抗菌抑菌、抗腫瘤、

降血脂、降膽固醇、

解毒、

增強食欲、保肝護腎

綠豆食用禁忌

如果想消暑,熬10分鐘左右,隻喝清湯就可以瞭;

要想解毒,則要熬的時間長點,最好把豆子煮爛,可以將豆子一起吃下。

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