綠豆糕

主料：綠豆(350g)，白糖(145g)，溫水(45g)

綠豆350g，清洗幹凈，晾幹，將晾幹的綠豆放到料理機的幹磨杯中，打碎，越碎越好。將打好的綠豆面入碗中，上蒸鍋，蒸30分鐘。將蒸好的綠豆面過篩

大盆中是篩下來的細豆面，幹磨杯裡面是粗糙的綠豆顆粒將粗糙的綠豆顆粒，再次打碎，如此反復，直至碎的不能再碎瞭，我稱瞭下，最終剩下的細豆面有290g細豆面裡加入145g白糖，45g溫開水，攪拌均勻，利用篩網的細密性，將混合後的豆面碾均勻

模具刷薄薄一層油，我用的8寸的披薩盤將碾勻的豆面入模具，壓實

上蒸鍋，蒸20分鐘，取出，脫模

五角星脫模的時候，我不小心給弄掉瞭邊角，哈哈哈

綠豆做法技巧

在挑選綠豆時，不能隻看顏色，還要註意用手摸，或者少買一點，回傢用水浸泡一會兒，如果水的顏色很快變深，就要引起註意，看是不是綠豆被染上瞭色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作幹飯、稀飯等主食，也可磨成粉後制作糕點及小吃；

2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細沙做餡心；

3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料；

4.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效；

5.綠豆忌用鐵鍋煮。

綠豆的作用

抗菌抑菌、抗腫瘤、

降血脂、降膽固醇、

解毒、

增強食欲、保肝護腎

綠豆食用禁忌

如果想消暑，熬10分鐘左右，隻喝清湯就可以瞭；

要想解毒，則要熬的時間長點，最好把豆子煮爛，可以將豆子一起吃下。