紅燒豬手

不經意間自創，男友的最愛菜譜之一，色香味俱全，香而不膩。豬手含豐富膠原蛋白，所以能美容。菜譜很簡單，懶人和小白也能輕松搞定。

主料：豬手(適量)

1.將豬手切成適當大小塊狀，充分洗凈。放入高壓鍋中，同時放入蒜,薑絲，八角，黃酒，五香粉，鹽。我選擇的是高壓鍋的"難熟食物"燉30-35分鐘。

2 將豬手撈出放入大碗中，同時盛出30毫升左右的濃湯。

3 鍋熱後放入小量油，然後將蒜蓉，薑絲，豆瓣醬小炒一下，放入少量醬油(用的老抽，可以讓顏色更贊，不要放多瞭，不然會蓋過原本的香味)。倒入湯汁，同時將豬手倒入鍋中翻炒至混合均勻後蓋上鍋蓋燜至無湯汁，這時配料的香味已經完全融入豬手裡，時間3-5分鐘。停火，撒入少許蒜青，借餘熱翻炒幾下後便可。