豆腐花生醬糯米糍

筒子們，我來啦，我來參賽啦！！！ N天沒有來和各位好友見面瞭，我想死你們瞭，自打正式上班之後，我是每天都在掰著手指算日子啊，眼見這時間如流水一般嘩嘩的飛逝，我的心裡像貓抓一般啊，再不露面，估計這如火如荼的賽事就輪不上瞭。那個炸醬面的比賽，我是徹底無緣瞭，盡管心裡計劃的已經很周全瞭，但是......唉，算瞭吧，下次再說吧。 今兒給大傢帶來的是豆腐花生醬糯米糍，我覺得也是很有創意的吃法，另外從其外表來看，頗有雪花飄飄的感覺，配上枸杞的點綴，非常漂亮。其實，這款小點的制作是相當簡單，二十分鐘，保證一切ok，希望朋友們多多支持、多多捧場，謝謝大傢啦。

主料:盒裝嫩豆腐(半盒)
輔料:糯米粉(適量)，幹桂花(適量)，豆沙餡(適量)，顆粒花生醬(適量)，枸杞(適量)，椰蓉(適量)

將盒裝嫩豆腐打開，取一半。

用開水反復沖兩次後（目的是為瞭去豆腥味），瀝幹水份。

用勺子背壓成泥。

加入白砂糖、幹桂花、椰漿、糯米粉（糯米粉要一點點的往裡加）。

揉成不粘手、不粘盆的面團（無需再加水，盒豆腐本身就含有水份）。

搓成條，下劑，揉圓。

在中心用拇指壓一個坑，放入適量的豆沙餡，將豆沙餡輕輕壓扁，放入花生醬，收口，揉圓，一個生坯就做好瞭。

依次做好所有的糯米糍後，放入塗少許油的盤子裡。

放入沸水蒸鍋裡，大火蒸6分鐘取出，撒上椰蓉，用枸杞做點綴即可。