香菜豬肝陰米粥

今天的早餐就是“香菜豬肝陰米粥”，主料是陰米。陰米，是用糯米蒸熟後陰幹而成，陰幹過程中要把黏在一起的熟糯米團掰散，讓米粒顆顆分離;它是具有地域特征的食物，通常在湖北、湖南、川渝等地可以見到。陰米具有暖脾、補中益氣等效用，因此常常會用來煲粥。

頭天晚上洗好後放入煲中，預約好時間，第二天早上就能聞到濃濃的米粥味道瞭;當然可以在粥中隨意加入點內容，豬肝、肉片、魚片等等都可以，青菜也不能少，都知道葷素搭配是最好，這樣營養就更全面瞭。

看著這麼一碗“香菜豬肝陰米粥”是不是很有食欲呢?提醒一下，調味時最好加入點白胡椒粉，它能幫助去異味，還能提鮮， 一味很重要的調味料，不要忘瞭喲。

香菜豬肝陰米粥的做法：

1、將陰米洗幹凈放入煲中，加入適量的水。

2、蓋上蓋， 預約砂鍋粥的程序， 時間到後粥就自動煮好瞭。

3、準備好其它配料。

4、豬肝加入鹽、淀粉、料酒和生抽，攪拌均勻醃制一下。

5、燒鍋開水， 將醃制好的豬肝放入， 豬肝變色後馬上撈出。

6、將焯過水的豬肝放入煲中。

7、放入薑絲、鹽和白胡椒粉， 攪拌均勻， 蓋上蓋繼續保溫十分鐘。

8、起鍋前加入香菜末，攪拌均勻即可。

9、盛入碗中即可享用。

成品圖：

香菜豬肝陰米粥怎麼做好吃：

1、陰米清洗幹凈後放入煲中， 水量一般是米的2-3倍， 蓋上蓋煮粥， 按下砂鍋煲設定鍵， 2個半小時後，粥就熬好瞭;我是使用的預約功能， 頭天晚上準備好， 第二天一早粥就自動煮好瞭;

2、豬肝提前加入鹽、料酒、醬油等醃制一下，再放入開水中焯燙，豬肝變色後就可以撈出控幹水分，這樣能避免直接放入粥中異味大，而且顏色不好看;

3、剩下十分鐘的時候， 可以再將焯過水的豬肝和薑絲放入煲中或者關火後利用煲中的餘溫在燜上十分鐘， 將豬肝燙熟;

4、最後出鍋時再加入香菜碎，攪拌均勻即可;薑絲和白胡椒粉都能幫助去腥，鹽自己適量加入即可。

立秋之後氣溫逐漸轉涼，很多人會在這季節轉換的時候出現身體不適， 因此秋季養生非常重要，最關鍵的就是防秋燥，應該適當補充一些水分， 所以多喝些，祛燥潤肺、滋補養顏的粥湯保持身體清潤是最好的食療方法。

粥是種非常容易讓人體吸收消化的食物，常吃有益於身體健康。 特別是早上，人剛剛起來，食欲還沒完全打開， 喝點粥能盡快的補充能量。