腰果酥年味小零食

傢裡之前買的一袋腰果，剩下一些都不愛吃瞭，扔掉瞭覺得好浪費，所以就鼓搗瞭點兒面團加瞭腰果一起烤。沒想到烤出來之後的腰果竟然變得更香瞭，意外的好味道呢~

小訣竅

1. 將液體材料放到一起攪打時，多攪打一會兒能使得這些材料充分的混合混勻，這樣做出來的效果更好；2. 15g/個的小面團重量，做出來的酥餅個頭兒已經夠大瞭，漲開後的直徑大概在5cm左右，所以不建議再增加重量瞭哈~3. 面團在烤盤中擺放時要註意留出足夠的空隙，以免烤好之後粘連到一起；

主料：低筋面粉(210g)，玉米油(110g)，細砂糖(100g)，雞蛋(1個)，腰果(適量)
　　輔料：泡打粉(4g)，小蘇打(2g)

將油、糖和35g蛋液一起倒入小盆中

充分攪打均勻

篩入低筋面粉、泡打粉和小蘇打的混合物

拌勻後揉成面團

將面團分成約15g/個的小劑子

搓圓後擺放到烤盤上

取一顆腰果放到小面團表面用手指按壓，直至將腰果嵌入到面團中為止

依次將所有小面團上都嵌入腰果

在表面刷一層蛋液

送入預熱好的烤箱中層，180度20分鐘

可以看到，烘烤快結束時，面團幾乎漲大一倍

出爐後密封保存即可

1 將液體材料放到一起攪打時多攪打一會兒能使得這些材料充分的混合混勻這樣做出來的效果更好；2 15g/個的小面團重量做出來的酥餅個頭兒已經夠大瞭漲開後的直徑大概在5cm左右所以不建議再增加重量瞭哈~3 面團在烤盤中擺放時要註意留出足夠的空隙以免烤好之後粘連到一起；

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

腰果做法技巧

1.挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳；而有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠。

2.使用前最好將洗凈的腰果浸泡5個小時。

3.應存放於密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在陰涼處、通風處、避免陽光直射。

腰果的作用

降壓、

益顏、

延年益壽、

利尿降溫

1.腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

2.含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

3.經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性欲，使體重增加。

腰果食用禁忌

1.腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用；

2.腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用；

3.腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。