脆薯餅

土豆又叫馬鈴薯，含有大量的淀粉，其含蛋白質營養價值高，土豆可以做主食也可以做菜。脆薯餅即是菜也是主食，香脆可口，不油膩，健康好吃，脆薯餅可中餐也可西餐。PS：其中油用量不是實際用量，等會炸好脆薯餅之後的油可以用來炒菜。

主料：土豆(300克)，炸粉(100克)
　　輔料：鹽(3克)，五香粉(2克)，油(800ml)

土豆去皮，洗幹凈，切條；

清水煮沸，放土豆條下鍋煮熟，撈出，瀝幹水；

瀝幹水的土豆條，切米粒大小；PS：這樣咬有口感

加入炸粉、鹽、五香粉，適量清水，拌均；

揉成小團，做出橢圓形或圓形，嘻嘻，我做瞭二種形狀；PS：根據自己喜歡做形狀；

熱鍋，倒入油，油的量要蓋過薯餅；PS：油用量根據鍋的大小而定；

油溫達到180度，把薯餅胚放入鍋中，微黃，翻轉另外一面繼續炸，使得這個薯餅金燦燦即可

呵呵，香噴噴出鍋，可以當下午茶、早茶、還能午餐、晚餐。主食副食都可以。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。