薑絲啤酒燜豬蹄

薑絲啤酒燜豬蹄看起來很復雜的一道菜肴，其實做起來很簡單的呢，這裡圍繞著豬蹄來說，主要可以分為三個步驟：

一，豬蹄焯水。豬蹄焯水的時候加點花椒可以去除豬蹄的異味。

二，煸炒豬蹄。先是煸炒和豬蹄一起炒制的調料，炒制的時候要小火，不然易糊，薑是必不可少的，豬蹄煸炒的時候要不斷翻炒，不然易糊。

三，燜制豬蹄。啤酒的量不可過多，剛好淹沒豬蹄即可。

薑絲啤酒燜豬蹄的做法教程：

1.花椒加水煮開，放入豬蹄焯水撈出拔毛後洗凈瀝幹。

2.鍋裡放油，小火煸炒薑絲，八角，草果，薑絲微黃為好。

3.放入豬蹄，一邊翻炒一邊晃動鍋，到豬蹄不粘鍋並且外皮微黃。

4.放入五香粉，生抽，老抽上色，兌入啤酒一瓶，半啤酒瓶溫水剛好淹沒豬蹄，大火煮開轉小火煮40—60分鐘。

5.放入鹽大火收汁，湯汁紅亮粘稠即可，放入味精提味。

成品圖：

薑絲啤酒燜豬蹄的美味小竅門：

1.上色的時候，自己根據自己傢醬油上色程度調配。

2.燜豬蹄的時候，水燒開瞭要轉小火燜制軟爛，這樣做出來的豬蹄吃起來更有味。

薑絲啤酒燜豬蹄的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，這裡的啤酒燒豬蹄可以換成啤酒燒排骨，一樣好吃，也可以根據自己喜好放入配菜，吃起來都是很美味的。