茭白炒肉絲

主料:茭白(2-3根)
輔料:肉絲(適量)

肉絲切好，放少量料酒鹽味精醃制10分鐘。

茭白洗凈，去殼，切絲。（刀工不好，我用的是刨子(*^__^*) ）

蔥洗凈切段，備用。

鍋裡放入適量色拉油，油鍋稍熱將肉絲入鍋煸炒，這樣可以避免肉絲結塊。

將肉絲炒至7成熟。

倒入茭白絲，一起翻炒。

等茭白癟下去後放入蔥段，略翻炒，加入適量的鹽和味精，就可以出鍋裝盤瞭。

茭白做法技巧

1.茭白適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

2.茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。

3.如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

補虛健體、

退黃疸。