番茄燴金針菇

金針菇是一種菌藻地衣類，是秋冬與早春栽培的食用菌，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇。.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。金針菇的食用方法也有多種,但是一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。

番茄燴金針菇的做法：

1、番茄用小量鹽擦洗外皮,清水沖幹凈後切成1厘米小片。

2、金針菇切去頭,撥散用清水洗幹凈。

3、熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒後加入少量鹽再煸炒30秒。

4、倒入清水，燜煮10分鐘。

5、10分鐘後番茄充分出汁、燜爛後用筷子將番茄皮夾出。

6、繼續燜煮5分鐘至軟，倒入洗凈的金針菇，加適量水，燜煮8分鐘即可。

成品圖：

金針菇的存儲方法：

金新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝幹後再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工制品，則建議開封後立即食用，不宜久存。