調脂黑米山藥糊

十個五谷雜糧方，進行到第八個，發現一個規律：大棗必有，雖然不多；山藥幾乎必有，隻有一個除外；薏米，茯苓，黑米輪換著見。隻是不知道，為什麼這些不同卻又相似的搭配有著不同的功效？黑米山藥薏米茯苓，又是為什麼有著調節血脂的功效？存疑，倒是無需解答。連日來的黑糊糊看起來沒多大區別，內容卻不甚一樣。。。。

主料:黑米(20克)，薏米(30克)，茯苓(30克)，鐵棍山藥(150克)，大棗(2顆)
輔料:水(1500毫升)

用料：黑米20克，薏米30克，茯苓30克，鐵棍山藥150克，大棗2顆，水1500毫升

將茯苓，薏米，黑米洗凈控水，

倒入碗中加水浸泡至漲發。

大棗洗凈去核，切小丁。

山藥洗凈切小丁。

將濾佈套在濾網架上，裝入豆腐機打漿桶。

倒入所有材料，

加入清水。

蓋好蓋子，

放入機座，卡好。

啟動豆漿功能。

打漿結束，取下打漿桶

揭蓋，

取走濾網架，使渣漿混合，

倒出。

黑米做法技巧

1.黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應浸泡一夜再煮；

2.黑秈米粘性較小，必要時須與糯米配用；黑糯米粘性與糯米相同，烹煮時可添加適量普通米來調節粘度；

3.黑米可直接用於煮粥、做飯，也可與其他原料配合制作。

黑米的作用

益氣補血、

暖胃健脾、

滋補肝腎、

縮小便、

止咳喘、

脾胃虛弱、

體虛乏力、

貧血失血、

心悸氣短、

咳嗽喘逆、

早泄、

滑精、

小便頻。

1.黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。

2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

5.黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

薏米做法技巧

1.生薏米煮湯服食，利於去濕除風；用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。

2.薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。

3.將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4.薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收瞭水分後再與其他米類一起煮就很容易熟瞭。

薏米的作用

健脾利水、

利濕除痹、

清熱排膿、

清利濕熱、

泄瀉、

筋脈拘攣、

屈伸不利、

水腫、

腳氣、腸癰、

淋濁、

白帶。

1.薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品。

2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。

3.經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

4.健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率。

5.薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

6.薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

茯苓做法技巧

如偏於寒濕者，可與桂枝、白術等配伍。 　　

偏於濕熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍。 　　

屬於脾氣虛者，可與黨參、黃芪、白術等配伍。 　　

屬虛寒者，還可配附子、白術等同用。

茯苓的作用

茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現代醫學研究：茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。