薯粉拌三絲

夏季是涼拌主打的季節，這款美味又健康的薯粉拌三絲，讓愛美的妹妹吃出曼妙身姿。

主料：黃花菜(50克)，紅蘿卜(一個)，泡好的薯粉(100克)，金針菇(100克)
輔料：蔥白(適量)，嫩香菜梗(適量)，檸檬(適量)

準備好需要的原料。

胡蘿卜切絲，蔥白、香菜切段。

切好的胡蘿卜絲裝到一個大碗裡。

金針菇和黃花菜放到沸水裡焯燙至斷生撈出瀝幹水分。

將薯粉放到沸水裡煮至軟。

薯粉撈出放到冷水裡泡一下，撈出瀝幹水分。

所有的材料裝到一個大碗裡。

檸檬切成四瓣。

把檸檬汁擠到一個小碗裡。

加入老幹媽、鹽、醬油、香油及適量的涼白開水攪拌均勻。

大碗裡加入蔥白和香菜梗，倒入醬汁攪拌均勻即可。

黃花菜的作用

健腦抗衰；

預防高血脂、延緩機體衰老；

清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫。

紅蘿卜做法技巧

1.蘿卜適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以辣味少者為好。

紅蘿卜的作用

含有豐富的維生素a，維a具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。