白灼青瓜花

白灼青瓜花的做法：

2、鍋內放油，燒至5成熱時，下蒜末爆香。

3、倒入適量生抽炒出香味，註意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊並且有苦味。

4、加入一勺開水，煮沸後，加入蠔油，糖。

5、最後把薑絲放入，即可離火備用

6、湯鍋水開，放入鹽，糖，油，然後把青瓜花下入。

7、一變色，即可撈出過涼，瀝幹水。8、盛入盤中，淋上醬汁即可上桌享用瞭。

成品圖：

白灼青瓜花的小訣竅：1、焯燙食材時，鍋中加入適量鹽，糖，油，可起到入底味，提鮮味，使得食材更鮮亮的作用。

2、青瓜花很脆嫩，不宜久洗，也不宜久焯。青瓜的營養價值：

1、抗腫瘤：含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老：含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精：中毒青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖：所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。