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南瓜粉蒸排骨

南瓜粉蒸排骨

南瓜粉蒸排骨

主料:排骨(1根),南瓜(3兩)
輔料:蒸肉米粉(4勺),尖椒(1個),小米椒(4個)

南瓜粉蒸排骨

將南瓜切成薄片,鋪在蒸格上,放入少量蒜(可以是整個的)。

南瓜粉蒸排骨

將排骨與調料混勻,鋪在南瓜上。

南瓜粉蒸排骨

將尖椒和小米椒切碎撒在排骨上。

南瓜粉蒸排骨

將蒸格放入電飯煲,用煮飯檔將水燒開,再調至保溫檔,再蒸50分鐘即可。

排骨做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

排骨的作用

滋陰潤燥;

益精補血;

適宜於氣血不足,陰虛納差者。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎湯服;外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水;生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便長期少量食用。

4.瓜適量,洗凈切片,用鹽醃6小時後,以食醋涼拌佐餐,可減淡面部色素沉著,防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

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