雞祥平安

中國人慢慢習慣融合西方文化，作為我們這些新一代的年輕人來說，過過聖誕節早已經成為每年的習俗瞭~~~但是如何把中西結合的過一個有意義的聖誕節，就是我們這些愛美食的人所應該好好考慮的事情瞭~~~用中國的烹飪手法過西方的節日就是我平安夜裡今天所做的事情

主料：雞腿(3個)
輔料：土豆(2個)，小米椒(4個)，尖椒(2個)，薑(適中)，蒜(6瓣)，雞蛋(一個)，紅薯淀粉(適中)，豌豆(適中)，紅蘿卜(適量)

材料圖：雞腿，豌豆，薑，蒜，土豆，淀粉，生抽，鹽，雞精，料酒番茄醬，雞蛋，糖

雞腿去骨

雞腿肉切小塊，放入料酒，咸鹽醃制

雞腿肉醃制時間，可以把土豆切塊

土豆炸制金黃控油

雞肉醃制20分鐘後，裹雞蛋淀粉入油炸制

入鍋炸制，關小火

炸制金黃出鍋控油

薑蒜切末。小米椒，尖椒切段

薑蒜末入油超香

倒入炸好控油的雞塊，大概兩分鐘後放入小米椒和尖椒

開始放入調料，鹽一勺半，雞精一勺半，料酒適中，番茄醬，糖，生抽，生抽，加入濕淀粉收汁關火

把熟的豌豆撒在才上，胡蘿卜切五角星裝飾，一盤雞祥平安做好瞭，之所以叫著個名字，是因為在平安夜吃雞是外國聖誕節習俗，象征雞祥，做成像聖誕樹樣子就更體現今天的氛圍瞭

雞腿做法技巧

1.擔心肥胖的人們,隻要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.

2.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如此一來便更具效果.如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用.

3.在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.

4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.

5.以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.

雞腿的作用

益氣，補精，添髓

。

用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。