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烤羊肉串電

在傢用電烤箱做羊肉串簡單又方便,而且口味可以隨意調配自己喜歡的,學會這個電烤箱版的烤羊肉串後你在也不用去燒烤攤瞭,在傢就能吃到美味的羊肉串的,而用幹凈健康。

烤羊肉串電烤箱版做法:

1、花椒放入鍋中,加200ml左右的清水,煮開後轉小火繼續煮3分鐘,待水自然冷卻後將花椒去除不要,花椒水留用。

2、將羊肉上的筋膜去除,切成大小為1cm左右的塊。

3、把羊肉塊放入容器中,倒入冷卻後的花椒水和料酒,抓拌後醃制10分鐘。

4、將花椒水倒掉,加入2克鹽,白胡椒粉抓拌均勻,放入切成小丁的洋蔥,和薑片,再淋入15ml植物油抓勻,醃制10分鐘。

5、將羊肉塊串在簽子上,但不要排列的太緊,每塊之間稍微留一點空隙。

6、把羊肉串放在架子上,先刷一層植物油,再把剩餘的鹽,在肉串上撒上薄薄的一層,再撒孜然,最後撒上辣椒面,放入烤箱中層。

7、用約200度的溫度先烤5分鐘,拿出翻面後,再在背面刷油,撒鹽,孜然和辣椒面,改成220度的溫度,烤3分鐘即可。

成品圖:

烤羊肉串電烤箱版制作技巧:

1、羊肉有一種膻味,很多人都不喜歡。花椒水有很好的去腥作用,用來醃制羊肉是個非常好的方法。不但烤羊肉串適合用,平時包羊肉餡餃子,用花椒水代替清水打餡,也可以起到去膻提香的作用。但記得,一定要煮好後,徹底冷卻再用哦,否則就成涮羊肉啦。

2、用洋蔥和薑片再醃制一會兒,會讓羊肉的味道更香。咱自己在傢做羊肉串的成本,比外面高哈,但真的比外面好吃哦。醃制的洋蔥,醃制後,還可以用來煸炒,加點生抽和黃瓜片,就是一道菜啦。

3、自己在傢做羊肉串,最好選擇肥肉相間的羊腿肉,別全是瘦的,除非你像我似的,不吃肥的羊肉。

4、醃制肉的時候,最後倒一些植物油,可以使肉更加潤澤,烤出來之後口感不柴。

5、如果能買到鋼制的肉簽,比竹簽烤肉串要好很多。因為鋼被加熱後,溫度高,肉塊能收到內外的兩個方向的熱量,還可以縮短烤制的時間,口感會更嫩。如果買不到鋼的,用竹簽也可以,但最好提前能用清水洗凈後,浸泡30分鐘後再用,避免被烤糊。

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